Destacan la esencia del mole como parte del Pasaporte Turístico
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Como parte de la ruta gastronómica del Pasaporte Turístico, que suma más de 100 opciones entre congresos, ferias, turismo comunitario, Pueblos Mágicos y gastronomía, se realizó la comida “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del Mole”, en el Museo de Arte Popular (Ex Convento Santa Rosa).
Ahí, el gobernador Alejandro Armenta, señaló que el Estado tiene una composición gastronómica barroca que nos da identidad y nos permite el desarrollo turístico y económico.
“El mole poblano nos ayuda a identificar a la entidad en una ruta gastronómica que busca poner a Puebla en el corazón de las y los mexicanos”, añadió.
En su intervención, el encargado de Despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez, destacó que para las y los poblanos, la gastronomía es sinónimo de fiesta y lo celebran con amistades, con la familia, con la gente que estima; aunado a que, en el Estado, además de historia, tradición, cultura, se comparte vida.
Al mismo tiempo, destacó la participación de las cocineras tradicionales, Teresa Jaimes de Tlatlauquitepec y doña Vicky Serrano, de San Andrés Cholula.
Para concluir, Teresa Jaimes, compartió qué en el Pueblo Mágico de Tlatlauquitepec, del que es originaria este platillo lleva un poco más de picante y se elaboran las dos versiones: poblano y ranchero, para el gusto de visitantes y turistas.