Servirán restaurantes 4 millones de chiles en nogada: Canirac
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Unos 4 millones de chiles en Nogada se servirán en la temporada 2025, dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera Puebla (Canirac), Juan José Sánchez Martínez, en el anuncio de la tradicional comida de honor el viernes 25 de julio a las 14 horas.
La temporada que inicia esta quincena se extenderá hasta el 15 de septiembre, apuntó.
La comida en el Hotel Quinta Real sumará 29 participantes con restaurantes como Evangelina, Sofrito, Ketzaly, La Lunita, Attico 303, La Pori, Akilia, Custodia, Anafre Rojo, Facundia, Antigua China Poblana, El Patio de San Luis, La Noria, Fonda de Santa Clara.
Asimismo, El Mural de los Poblanos, El Burladero, El Comal, Royalty, Hotel Quinta Real, Carmina, Casa de los Muñecos, Valente, Terraza Quintak, Xoma, Palacio Julio Hotel, Centro Mexicano Libanés, Casa Alemana y Casa Fernández
La comida de 3 tiempos tendrá un costo de mil 650 pesos, incluidos maridaje, barra libre de whisky, ron y tequila, además de degustación de mezcales.
Sánchez Martínez explicó que, aunque la comida “en honor a su majestad el Chile en Nogada” suma 29 participantes, prácticamente 9 mil restaurantes que integran esa industria sirven el platillo con valores que oscilan entre 400 y 600 pesos.
Por otra parte, señaló que el sector se adecuará a las condiciones para aplicar tanto la Ley Silla como la jornada de 40 horas de trabajo; no obstante, advirtió, hay un déficit de personal, especialmente en cocina que dificulta el desarrollo de estas próximas leyes.