Subirá precio Mole de Caderas por escasez de ganado
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Producto de la baja en ganado caprino en el estado hasta 50 por ciento, los precios del tradicional Mole de Caderas incrementarán su costo entre 30 y 40 por ciento, respecto al 2024, advirtió el presidente de la Canirac Puebla. Juan José Sánchez Martínez.
El representante de la Industria Restaurantera reveló que hasta el momento no han tenido una respuesta clara de los introductores ni de loa ganaderos.
Por ello sostendrá una reunión más con los introductores del ganado caprino para conocer las causas del por qué no hay chivos suficientes para preparar este milenario platillo poblano.
Advirtió que el costo, que cada comensal deberá pagar ahora por degustar este delicioso manjar, superará los 600 pesos del año previo en los restaurantes más caros de Puebla.
Bajo ese panorama indicó que los 80 y 70 restaurantes más representativos, sí los van a vender con la reducción no es cuestionable en estos momentos poder sacar el producto a la venta para los comensales.
Insistió que hasta este jueves 2 de octubre, no existe un precio porque la mayoría de los propietarios de restaurantes, aún desconocen cuánto pueden incrementarse.