Café de 7 municipios en la final de Calidad en Taza
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30 cafés procedentes de 7 municipios participarán en el certamen Café en Taza, que destacaron por su sabor, aroma, tueste y calidad, tras la evaluación física y sensorial.
Huitzilan de Serdán, Eloxochitlan, Cuautempan, Tlacotepec, Tlaxco, Ajalpan y Zongozotla registraron cafés finalistas en el certamen que organiza la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Informó que han sido seleccionadas 30 muestras finalistas de café, para el concurso que se llevará a cabo durante la Convención Nacional del Café Puebla 2025, programada del 12 al 15 de junio.
La cata preliminar se realizó en los laboratorios de la empresa Directo Al Origen, ubicados en Zacapoaxtla, bajo la dirección de un catador líder y el apoyo de cuatro jóvenes catadores certificados Q Grader del estado de Puebla, es decir, catadores profesionales certificados internacionalmente para evaluar la calidad del café de especialidad.
Esta certificación, otorgada por el Coffee Quality Institute, garantiza un alto nivel de conocimiento técnico y sensibilidad sensorial para identificar sabores, defectos y atributos del grano. Su participación asegura que el proceso de selección se realice con los estándares más altos de precisión y objetividad.