Alzas en precios de restaurantes
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Alrededor de 5 por ciento se subieron los precios de las cartas por incrementos en productos de la canasta básica como el jitomate durante la cuaresma, a reserva de eventuales ajustes por la carestía, reconoció Juan José Sánchez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
Refirió un aumento en la temporada de cuaresma por parte de restauranteros, que, conforme datos del INEGI, en su índice nacional de precios al consumidor, fluctuó en loncherías, fondas, torterías y taquerías, con incrementos del 0.92% en sus precios.
En marzo, básicos como frutas y verduras reportaron un alza del 21.77 por ciento anual, mientras que del 8.77% en agropecuarios, de acuerdo al INEGI.
En ese contexto, el presidente de la Canirac reconoció un primer trimestre del 2026 complicado, marcado por alzas en precios, aunque el segundo cuarto del año se espera mejor con el anuncio el 20 de mayo de la Lista Michelín que incluiría establecimientos restauranteros de Puebla.
Por otra parte, dio a conocer que aún no se determina el número exacto de socios de la Canirac Puebla que participarán en la Feria de Puebla 2026, aunque habrá una oferta de calidad y económica por parte de las empresas del sector, destacó.
En otro tema declaró que la Canirac trabaja con el CCE de Puebla para definir el impacto y coparticipar en la modernización del Aeropuerto de Huejotzingo ante la llegada de nuevos vuelos, a la espera de los estudios para determinar la oferta que se puede brindar en materia de servicios.